由加拿大老师傅协会主办的首届多伦多家庭美食达人大赛圆满结束。12月4日中午，主办方在Brampton Greenbite Dumpling restaurant举行现场品评会，经过严格初选，最终有五位选手获邀参加现场品评会，五位选手提交的6个参赛作品分获一二三等奖。
在Greenbite Dumpling restaurant举行现场品评会
现场品评会现场 （崔欣 摄影）
现场制作视频
本次活动得到了加拿大政府基金资助。大赛宗旨是活跃市民业余文化生活，发掘民间美食达人。通过本次活动，主办方将与食品相关企业合作，帮助胜选的美食达人推广他们的美食产品，从家庭走向社会，将美味与快乐分享给大家。比赛分面点组、零食组、烘焙组、地方小吃和卤味组。
现场视频
孙瑞祥 摄影
大赛从一个多月前开始广泛征集作品，各路美食达人积极报名，纷纷亮出拿手绝活。经过严格初选，最终有五位选手获邀参加现场品评会。入选者把自己精心准备的食材或是半成品带到现场进行制作加工，评审专家品尝打分，并逐一点评，当场公布比赛结果，评比过程严谨严格。
Greenbite Dumpling restaurant 大厨（中）在现场和参与者合影 （崔欣 摄影）
评审专家由五人组成，他们是：粤菜海皇会海外首席评委Joseph Ho；Loblaw 集团食品品控品尝师、加拿大食品研究会专家Jenny Tian；华人头条多伦多通讯社董事长、美食评论家Jeff Peng；多伦多华人同乡总会老年部部长Zhenli Li；多伦多企业家、美食评论家Yun Cai。
评委和主办方人员合影 （孙瑞祥 摄影）
评比结果:
一等奖1名：虎头鸡（作者: 孙瑞祥）
二等奖2名: 瑶柱谱-大地金财（作者: Winnie）、鱼香肉丝（作者：Wei Yao）
三等奖2名: 黑米糕（作者：Jin Sun）、肉夹馍和凉皮（作者: 琪琪）
获得一等奖的“虎头鸡”是一道传统美食，属于鲁菜私房菜式，传承至今已有四百余年的历史，2006年入选山东省级非物质文化遗产目录。美食达人孙瑞祥先生是大学教授，祖籍山东，从小就对虎头鸡记忆深刻，制作方法得到了母亲的真传。他退休后移居加拿大多伦多，积极助力中国传统美食文化走出国门。
虎头鸡作者孙瑞祥 崔欣 摄影
崔欣 摄影
获得二等奖的Winnie女士, 祖籍台湾，定居多伦多20余年。她的作品“瑶柱谱-大地金财”属于粤菜菜式，主料是瑶柱，发菜铺底，食材高档，盘式讲究。Winnie女士告诉记者，这道菜品是她和来自香港的丈夫张先生共同完成的。张先生祖籍广东，对这道家乡名菜颇有心得，他没有到现场，在家里精心制作了半成品。
孙瑞祥 摄影
孙瑞祥 摄影
Winnie 摄影
品评会上，五位评审专家对参赛作品逐一进行了点评。专家们从色、香、味、意、形、养、器等方面，充分肯定了每一道菜品的优点，同时也提出了改进建议，对参赛者鼓励有加。参赛选手感谢专家的点评和鼓励，一致表示要不断努力，加强文化修养，钻研美食技艺，在异国他乡积极传承中华好味道。
粤菜海皇会海外首席评委Joseph Ho（右）在点评 （孙瑞祥 摄影）
据活动主办方负责人Luna Liu女士介绍，加拿大老师傅协会（ CANADIAN SENIOR MENTORSHIP ASSOCIATION），是2019年在加拿大联邦政府注册的非盈利机构。协会的主要目的是创建老师傅与年轻人沟通的桥梁纽带。只要你愿意与年轻人交流，分享、传授你的工作和生活经验，都欢迎加入老师傅协会。正在求职的年轻人，想要结识行业老兵，需要获取职业指导，或者愿意热心参与老人活动，陪伴帮助老年人，成为志愿者，都可以加入老师傅协会。
品评会现场图片
钱万怡 摄影
钱万怡 摄影
崔欣 摄影
【本文由作者Jack Sun授权转载】
